Vähärasvaiset jauhelihapihvit sekä mudcake kakku

Sunnuntai aamu ja koirakin jo ulkoilutettu. Kahdenvaiheella olen ollut, lähteäkö heittää 10 km lenkki vai vai vai...... No vai voitti kun tie oli niin jäinen ja jäi ne icebugitkin vielä ostamatta. Aloin siis paistamaan jauhelihapihvejä uunissa. 8% jauheliha on hyvä tällaiselle painonpudotusta pitävälle. 

                     Jauhelihapihvit

500g      8% nauta-sika jauhelihaa

1 kananmuna

1 iso sipuli

1 - 2 tl suolaa

1 tl maustepippuria

Hyppysellinen valkopippuria

Lisää jauhelihan joukkoon muna, pilkottu sipuli,

suola ja pippurit.

Sekoita tasaiseksi ja tee pellille, jossa leivinpaperi,

haluamasi kokoisia pihvejä.

Paista 200 astetta n. 15-20 min.

Nauti salaatin ja kasvisten kera, niin minäkin teen .

NO SITTEN VAIKKA JÄLKKÄRIKSI

Ja vaikka sitä painoa pitelenkin... Rakastan leipoa kaikkea herkkua.

Itse en tosin niitä nautiskele, maistan vaan ja vien sitten lapsilleni ja työkavereille.

Tänään päätin kokeilla mudcake kakkua vai oliko se vaan suklaakakku.

No joka tapauksessa, irtopohjavuokani valskasi ja osa kakusta on nyt uunin pohjalla.

Ohjeesta päätellen kakun piti olla helpponakki, ja olihan se mutta...

Miksi se nousi ja repesi, ei sen pitänyt nousta edes. 

Mutta nyt se on kuitenkin tuossa jäähtymässä ja sitten vielä huomiseen asti jääkaapissa,

jotta tekeytyy vielä. Pienen pienen murusen tuosta reunasta nappasin ja voijee....on se syntisen hyvää.

Ja miksei olisi, kakku on yhtä suklaata, sokeria ja voita.

                 Madcake, suklaakakku gluteeniton

200g voita

200g tummaa suklaata ( käytin Pandan)

3dl sokeria

5 kananmunaa

1rkl perunajauhoa

Sulata voi ja suklaa pienllä lämmöllä kattilassa, sekoita tasaiseksi

ja ota pois levyltä.

Lisää sokeri vähitellen ja munat yksitellen.

Viimeiseksi perunajauhot.

Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.

Paista 200 astetta n. 30 min.

Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä ja voit

koristella kermavaahdolla, marjoilla tai vaan pölysokeripilvellä.

Vapaapäivä....vai onko?

No vapaapäivä kuitenkin. Päätin aamulla että pyjamapäivää vietetään tänään.

Tytär tuo pienokaiset pariksi tunniksi hoitoonkin.

Aamulla kun mieheni lähti töihin aloin valmistaa kiireettömästi ensin tonnikalapiirakkaa, hiukan muunneltuna. Sitten patonkitaikina nousemaan.

Siinä välissä sitten paistoin broilerin fileitä, jotta lapset pääsevät syömään tullessaan.

Lumityöt siis sai jäädä tältäpäivältä.

          Tonnikalapiirakka muunneltuna

Pohja riisijauhosta (aikaisemmin ohjeena, gluteeniton)

Täyte:

2 prk tonnikalaa vedessä

3 munaa

2 dl maitoa

2 dl porkkanaraastetta

Minitomaatteja

Maustepippuria

Suolaa

Valmista pohja ja painele se piirakkavuokaan

Lisää pohjalle valutettu tonnikala, porkkanaraaste sekä

minitomaatit.

Sekoita munat, maito, hyppysellinen maustepippuria sekä ripaus suolaa

ja kaada seos piirakan päälle.

Paista 200 astetta 35 min.

                        Rapea patonki

1 hiiva

0,5 l vettä

1 rkl oliiviöljyä

1 tl suolaa

14 dl vehnäjauhoja ( erikois)

Lisää kädenlämpöiseen veteen hiiva, suola ja öljy, sekoita niin

että hiiva liukenee.

Lisää vehnäjauhot ja vaivaa taikinaa käsin tai koneella n. 10 min.

Nostata taikinaa liinan alla 30 min. paina taikina takaisin ja anna kohota vielä 30 min.

Ota sitten taikin pöydälle ja jaa se neljään osaan.

Tee siis neljä patonkia jotka laitat oliiviöljyllä sivellylle uunipellille.

anna nousta vielä 20 min. liinan alla.

Paista sitten 250 astetta 15 min. 

Nosta ritilälle jäähtymään ilman liinaa niin pysyvät rapeana, nauti

Pumpulikakkua Calvados mausteena, gluteeniton

Taas oli kädet hetken tekemättömänä ja kaapista sitten kaivelemaan tarpeita leivontaan.
Olihan siellä jotain ja ajattelin tehdä pumpulikakun. Tein yhden jo viikko sitten ja onnistui yli odotusten. 

Jotain makua siitä jäi kuitenkin uupumaan ja muistin että toissa jouluna sain pikkujouluista Calvados omenaviina pullon. Olin joskus kuullut että sitä käytetään esim. leivonnassa, siispä nyt sitä kokeilemaan. Antoi kakkuun kivan pikantin maun, nam. 

Kakku nousee uunissa n. 2-3cm kakkuvuodan yli, mutta itsellä ei ainakaan valunut uuniin, vaan nousi nätisti vaan suoraan ylös. Kakku on myös siis gluteeniton.

Tänään kun pakkanen on paukkunut 20 asteessa ei oikein ole ulos mieli tehnyt, vaikka kyllä se aurinko komeesti yritti houkutella.

                        Pumpulikakku

3 kananmunaa

3 dl sokeria

2 tl calvadosta ( ei välttämätön )

4 dl perunajauhoa

1 tl leivinjauhetta

1,5 tl vaniljasokeria

250 g voita

Vatkaa munat ja sokeri kunnon vaahdoksi.

Lisää vaahtoon Calvados.

Siivilöi vaahtoon perunajauhot, leivinjauho sekä vaniljasokeri ja 

sekoita koneella tasaiseksi.

Kaada kiehuva voi seokseen, samalla rohkeesti vatkaten niin

kauan että voi on kokonaan sekoittunut taikinaan.

Kaada taikina hyvin voideltuun kakkuvuokaan

Paista 180 astetta n. 50 min.